5 кращих весняних салатів зі свіжих овочів

Готуються швидко і просто з доступних продуктів. Їх корисно включати в раціон щодня: для профілактики гіповітамінозів і поліпшення настрою. Регулярне вживання свіжих овочевих салатів допомагає позбутися зайвих кілограмів. За рахунок великої кількості клітковини вони добре насичують і довго підтримують відчуття ситості.

З сиром та оливками

В 100 г готового страви міститься 120 ккал.

Для нього знадобиться: по 200 г м'якого сиру (фети або бринзи), свіжих томатів, огірків, солодкого перцю, 10 штук оливок без кісточок, оливкова олія і сік лимона: по 2-3 ст. л., мелений чорний перець, сіль, свіжа зелень.

Приготування:

  1. Подрібнити вимиті і очищені овочі. Томати порізати шматочками 1-1,5 см, огірки і перець — тонкою соломкою.
  2. Сир розім'яти ложкою або нарізати кубиками, змішати з подрібненою зеленню. Маслини нарізати.
  3. Лимонний сік і масло змішати, додати в заправку сіль, поперчити.
  4. Салат полити соусом, зверху викласти сир і оливки.

З червоною квасолею

В 100 г готового страви — близько 70 ккал.

Буде потрібно: по 100 г відвареної квасолі (замість червоної можна взяти і білу) і оливок без кісточки, свіжий огірок, великий томат, червона цибулина. Для соусу: 1 ст. л. ріпакової олії, стільки ж соку лимона, будь-яка наявна зелень, мелений перець.

Приготування:

  1. Помідор нарізати, додати подрібнений огірок. Потім кільцями цибулю посікти, змішати з овочами.
  2. З'єднати салат з оливками, квасолею, всипати зелень, покласти сіль.
  3. Зробити соус з ріпакової олії з лимонним соком, додати перець.
  4. З'єднати салат із заправкою.

Салат «Кольоровий»

В ньому 45 ккал. доводиться на 100 г. продукту.

Буде потрібно: по 200 г огірків, пекінської капусти, по 100 г. свіжої моркви, солодкої кукурудзи і редису, 50 р. салатних листків, 2 ст. л. оливкової або лляної олії, кінза, сіль.

Приготування:

  1. Капусту постругати невеликими пластинками: розміром 1,5–2 див.
  2. Огірки настругати на кубики близько 1 див.
  3. Редис порізати тонкими скибочками.
  4. Морква пошинкувати.
  5. Овочеву масу по черзі скласти в одну глибоку посуд, перемішати. Додати листя салату. Їх можна просто дрібно порвати руками.
  6. Кукурудзу додати в останню чергу.
  7. Салат посипати кінзою або іншою зеленню, посолити, заправити олією.

З капусти з огірками і кукурудзою

На 100 г. цього салату припадає близько 75 ккал.

Для нього буде потрібно: 200 г свіжих огірків, 100 г червонокачанної або білокачанної капусти, 100 г помідорів, 50 г свіжої моркви, половина банки консервованої кукурудзи, пучок салатного листя, 3 ст. л. оливкової олії, сіль.

Приготування:

  1. Всі овочі подрібнити, почекати 5 хвилин і акуратно злити з них сік.
  2. Листя салату порізати або порвати, додати до овочів.
  3. Масу спочатку посолити, потім влити ложкою рослинне масло, перемішати.

Салат з овочів з брокколі

Низькокалорійне блюдо. В 100 г продукту міститься всього 27-30 ккал.

Список інгредієнтів:

  • 500 г. свіжої брокколі;
  • 200 р. огірків;
  • 100 р. сирої морквини;
  • 1 червона цибулина;
  • 150 р. стебел селери;
  • знежирений несолодкий йогурт — 4 ст. л;
  • трохи гострої гірчиці;
  • фенхель, петрушка або інша зелень.

Приготування:

  1. Броколі розділити на дрібні суцвіття розміром близько 1,5 см.
  2. Огірки порізати шматочками не більше 1 див.
  3. Моркву подрібнити шматочками.
  4. Селера нарізати дрібною соломкою, зелень порубати.
  5. Цибулю почистити і порубати ножем.
  6. Всі компоненти з'єднати у великій мисці добре змішати. Додати сіль.
  7. В останню чергу влити заправку в салат з йогурту і гірчиці. Можна прикрасити горішками кешью.

Є такі салати можна в будь-який час дня.

Читай також: