Дієтичні сирники: 6 кращих рецептів

Сирники – улюблене блюдо багатьох дівчат, але дуже калорійне, т. к. за основним рецептом вони готуються на сковороді з великою кількістю масла. Крім того, в традиційному рецепті прийнято використовувати жирний сир. В даний час придумано безліч способів, що дозволяють знизити калорійність сирників і включити їх в дієтичне меню.

  • Використовуйте для смаження сковороду з антипригарним покриттям, на якій можна готувати без масла.
  • Спробуйте приготувати страву в мультиварці, духовій шафі, мікрохвильовій печі або на пару.
  • Використовуйте в якості добавок свіжі або сухі фрукти. Це допоможе замінити цукор і наповнить блюдо вітамінами. При необхідності можна також використовувати підсолоджувачі або замінники цукру.
  • Поекспериментуйте з борошном, яку використовуєте: цільнозернові, кукурудзяне, вівсяне борошно житнє і підходить для приготування сирників.

Наші поради допоможуть не тільки поласувати улюбленою стравою під час дієти, але і різноманітять ваше меню.

Читайте також: Дієтичне оладки з яблуком 

Рецепти дієтичних сирників

Дієтичні сирники із сиру

Візьміть 0,19 кг нежирного сиру, 35 гр. борошна, 25 гр. цукру, 1 яйце, сода або розпушувач тіста – 1 щіпка.

Етапи приготування:

  1. Відокремте білок від жовтка.
  2. З'єднайте в мисці жовток і цукор.
  3. Крупнозерновой сир перетріть через сито.
  4. Додайте сир до жовтки з цукром.
  5. Збийте білки до пишної піни.
  6. Додайте в основу просіяне борошно, соду або розпушувач тіста, це додасть сирників пишність.
  7. Акуратно ложкою додайте збитий білок.
  8. За бажанням можна включити шматочки фруктів, ягоди або ягідне пюре.
  9. Випікайте сирник на сковороді, не використовуючи масло, до готовності, або в духовій шафі, розігрітій до 200 градусів протягом чверті години.

Дієтичні сирники з манкою

Для приготування вам знадобиться: 0,35 кг сиру мінімальної жирності, 3 яйця, 3 ст. л. манної крупи, 1 яблуко, 1 щіпка солі, сода на кінчику ножа, замінник цукру (підсолоджувач), кориця.

Спосіб приготування:

  1. Дрібно натріть яблуко.
  2. Відокремте білок від жовтка.
  3. З'єднайте в посуді все інгредієнти, крім білків і залиште, щоб манка встигла набрякнути.
  4. Збийте білок, обережно введіть його в масу.
  5. Розігрійте сковороду, викладайте на неї сирника за допомогою ложки, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімального стану і смажте кожну сторону протягом 2-3 хвилин.

Дієтичні сирники в духовці з чорносливом

Що потрібно: 0,6 кг. сиру 0% жирності, 10 штук чорносливу, 6 яєць, 2/3 склянки житнього борошна, мускатний горіх, сіль – 1 щіпка, 1⁄2 ч. л. соди, замінник цукру (підсолоджувач) – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Відокремте білки від жовтків (жовтки нам не знадобляться).
  2. Змішайте всі компоненти в одній посуді, перемішайте до однорідного стану.
  3. Поділіть тісто на 10 рівних шматочків.
  4. Сформуйте кульки, поклавши в центр кожного творожника чорнослив.
  5. Застеліть деко пекарської папером.
  6. Розкладіть сирники на деку і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.
  7. Через 20-30 хвилин страва готова.

За бажанням можна замінити чорнослив курагою, горіхами або родзинками.

Читайте також: Дієтична шарлотка з яблуками

Дієтичні сирники на пару з маком

Вам знадобиться: 0,5 кг нежирного сиру, половина склянки маку, 2/3 склянки цільнозерновий борошна, 5 яєць (білок), ванілін, 1 щіпка солі, підсолоджувач.

Порядок приготування:

  1. Замочити мак в окропі і відкласти мінімум на 2 години, після чого злити зайву рідину.
  2. Відокремте білок від жовтка.
  3. Візьміть миску і об'єднаєте в ній інгредієнти, згідно з рецептурою.
  4. Сформуйте сирника, покладіть їх в пароварку на чверть години.

Дієтичні сирники в мікрохвильовці з персиком і вівсяними пластівцями

Візьміть 0,2 кг знежиреного сиру, 3 ст. л. вівсяних пластівців дрібного помелу, 2 яйця, персик, 1 щіпку солі, 1⁄4 ч. ложки соди, підсолоджувач.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте персик на невеликі шматочки і відкиньте на сито або друшляк, щоб стік зайвий сік.
  2. Відокремте білок від жовтка.
  3. З'єднайте в посуді сир, вівсяні пластівці, жовтки і відкладіть на деякий час.
  4. Білки збийте в міцну піну.
  5. Коли пластівці набухнуть, додайте до них персик, сіль, соду і підсолоджувач. Після цього перемішайте і введіть збиті білки, знову перемішайте до однорідної маси.
  6. Покладіть кілька сирників на плоску тарілку. Готуйте в мікрохвильовій печі 7-10 хвилин на середній потужності.

За бажанням можна замінити вівсянку пластівцями з пшеничної, ячмінної або кукурудзяного борошна. Замість персика можна використовувати будь-який інший фрукт.

Читайте також: Домашнє шоколадне ПП-морозиво 

Дієтичні сирники в мультиварці з морквою

Вам знадобиться: 200 грам знежиреного сиру, 2 ст. л. цільнозерновий борошна, 1 яйце, 1 морква, 1⁄4 ч. л. кмину, 1⁄2 ч. л. коріандру, 1 щіпка солі, підсолоджувач.

Спосіб приготування:

  1. Моркву необхідно відварити в невеликій кількості води або приготувати на пару, потім зробити пюре.
  2. Змішайте в мисці всі компоненти, при необхідності спеції попередньо необхідно подрібнити.
  3. Сформуйте сирники, покладіть їх у чашу мультиварки.
  4. Готуйте 20-25 хвилин на режимі випічка.

Безліч рецептів дієтичних сирників дозволяють вживати корисний сир в їжу, насолоджуючись різноманітними смаками. Такі сирники із сиру відмінно підійдуть для тих, хто сидить на дієті і дотримується правильного режиму харчування.

Смачно в гарячому, теплом і охолодженому вигляді. Радимо подавати з нежирної сметаною, натуральним йогуртом, ягодами, фруктами та сухофруктами, медом, домашнім варенням, сиропами, кокосовою стружкою або шоколадною крихтою, домашнім ПП-морозивом. Ідеально з чаєм, кавою або молоком!

Читай також: