Картопляні вафлі — ласощі в пост

Урізноманітнити раціон і побалувати себе в пост або на дієті можна, проявивши кмітливість. Багато звичні і навіть злегка обридлі продукти будуть відчуватися по-новому, якщо змінити спосіб подачі або внести корективи у традиційну рецептуру страви.

Один з таких варіантів — картопляні вафлі замість традиційних драніков або пюре. Калорійність страви не більше 220 ккал (в залежності від набору інгредієнтів).

Інгредієнти:

  • 5-6 великих картоплин;
  • 1 столова ложка вівсяної молока;
  • 1 столова ложка цільнозерновий борошна;
  • 2 столових ложки мелених насіння льону;
  • рослинна олія 3 столові ложки;
  • розпушувач для тіста, 1 чайна ложка;
  • сіль, спеції і ароматні трави за смаком.

Оригінальна рецептура передбачає використання курячих яєць у кількості двох штук. Але для приготування пісних вафель передбачена заміна — 2 столових ложки мелених насіння льону замість 2 яєць (перемолоти в кавомолці).

Гель насіння льону по консистенції нагадує яєчний білок, що володіє відмінними скріпними властивостями, робить випічку і вафлі щільними і ароматними. Продукт відрізняється високим вмістом Омега-3.

Самі смачні вафлі виходять з жовтою картоплі. Спеції та трави можна використовувати будь — орегано, базилік, чебрець.

Картопляні вафлі у вафельниці: рецепт покроково

  1. Картоплю помити, почистити, відварити до готовності, розім'яти в пюре в мисці.
  2. Молоко злегка підігріти, борошно просіяти і змішати з розпушувачем.
  3. Зробити заміну яєць — гель насіння льону. Перемішати 2 ст. ложки мелених насіння льону з 3 ст. ложками теплої води. Залишити на 5 хвилин до загустіння до консистенції гелю, потім можна додавати в тісто.
  4. З'єднати всі інгредієнти, посолити, додати спеції, ретельно перемішати.
  5. Готувати картопляні вафлі у вафельниці до зарум'янювання. Готові вафлі повинні бути щільне, злегка хрусткі.

Подавати картопляні вафлі можна як закуску або як самостійну страву. Їсти гарячими або в охолодженому вигляді. Можна посипати тертим сиром, подати із сиром, сметаною, свіжою зеленню, кабачковою ікрою.

Читай також: