Корисні різнокольорові млинці без барвників

Ми вже писали, як можна приготувати млинці без шкоди для фігури, і які дієтичні начинки для цього підходять. Всі ПП-начинки зібрані в цій статті. Тепер настав час дивувати — різнокольорові млинці стануть справжнім сюрпризом мешканцям і гостям. Ідеальний варіант для святкового столу на масляного тижня.

Як готувати кольорові млинці?

За основу можна взяти будь-який із запропонованих рецептів дієтичних, а також всіма улюблений класичний рецепт приготування традиційних млинців на молоці.

Для тих, хто обере останній варіант, набір інгредієнтів буде наступним:

  • 250 г рисової або цільнозерновий борошна;
  • 200 мл молока невисокої жирності;
  • 3 курячих яйця;
  • 200 мл газованої води (зеро);
  • 100 г вареної буряків;
  • 2 столових ложки куркуми;
  • 150 г червонокачанної капусти;
  • 150 г шпинату;
  • щіпка солі і підсолоджувач (стевія) за смаком.

Борошно можна використовувати і пшеничну, але пам'ятайте: цей продукт не вписується в рамки ПП — якщо ви худнете, пшеничне борошно краще виключити з раціону. Інгредієнти-барвники можна взяти всі або декілька на вибір. Цукор — замінюємо стевією!

Рецепт покроково:

У глибокій мисці замісіть тісто: збийте молоко, яйця, підсолоджувач і сіль. Використовуйте віночок, вилку або блендер, як звикли. Повільно всипте просіяне борошно і продовжуйте збивати до повної однорідності й зникнення грудочок. Влийте газовану воду і знову перемішайте.

Розділіть тісто на стільки частин, скільки «барвників» ви підготували +1. Якщо використовуєте якийсь один, достатньо поділити тісто на 2 частини: фарбоване + традиційне.

Оригінальний рецепт передбачає 5 частин.

Якщо після додавання барвника консистенція стала рідкою, додайте трохи борошна. Тісто має бути, як на традиційні млинці.

  1. Рожеві млинці. Першу частину тіста змішайте з відвареної буряком, гарненько збийте.
  2. Для додання млинців зеленого кольору додайте в тісто заморожений шпинат і збийте до однорідності. При відсутності шпинату його можна замінити на кріп. Щоправда, страви з'явиться більш виражений смак зелені.
  3. Жовті млинці готуйте з куркумою.
  4. Для додання синьо-фіолетового кольору використовуйте червонокачанну капусту. Для цього відіжміть з неї сік, попередньо дрібно нарізавши. В якості натурального барвника використовується чистий сік.
  5. 5 частина піде на млинці традиційного кольору.

Випікайте всі частини на добре розігрітій сковороді, змащеній крапелькою масла.

Подавати різнокольорові млинці можна з солодкими і несолодкими начинками.

Читай також: