Що їли вожді: улюблені страви Леоніда Брежнєва

Кремлівська кухня СРСР викликала непідробний інтерес і у сучасників, і нащадків. Поглянути, що було на столі у вождів, мріяли багато радянські громадяни. І якщо в СРСР добути інформацію такого плану було практично неможливо, зараз інформації вдосталь – і спогади кухарів Кремля, і мемуари очевидців тієї епохи, підшивки преси та інші джерела.

Харчування і стіл генсека Леоніда Брежнєва

Лідер ЦК КПРС Леонід Ілліч у молодості мав нормальне статура і не сидів на дієтах. Досить подивитися на фото Брежнєва в юні і армійські роки.

Леонід Ілліч праворуч

Майбутній генсек проходив службу в збройних силах, керував металургійним технікумом і навіть працював слюсарем. Очевидно, що настільки повним діяльний радянська людина бути просто не міг. Проблеми з вагою почалися набагато пізніше.

Все ще досить молодий, але вже відомий політичний діяч, Леонід Ілліч любив смачно поїсти, волів страви російської та української кухні, столи будинку і на прийомах ломилися від їжі. Для іноземних гостей готувалися національні частування. І, звичайно, делікатеси. Брежнєв любив пригощати зайчатиной, олениною, м'ясом кабана, фазана, червоною і чорною ікрою, крабами, маслинами і сирами.

Лідер ЦК КПРС обожнював традиційний курник з рисом, куркою, яйцями та грибами, млинці, соковиті чебуреки, курячу локшину і суп на свинячий кісточці. Особливе місце в меню займав український борщ. Кухарі готували його під керівництвом дружини Леоніда Ілліча, Вікторії Петрівни. До речі, дружина генсека часто поралася на кухні. Вона годувала чоловіка і гостей своїми фірмовими стравами – чаклунами з м'ясного фаршу, варениками з курагою, овочевим рагу з часником і холодними котлетами з вершками.

У меню неодмінно було заливне з баранячих мов, традиційний салат «Столичний» з консервованими ананасами, смажена яєчня з салом, яку подавали прямо на сковорідці. На столі в достатку була дичину і закуски – солоні огірки, квашена капуста. Брежнєв зрідка дозволяв собі випити. З алкогольних напоїв волів «Зубрівку», з неалкогольних – журавлинний кисіль і чай. З часом стан здоров'я перестало дозволяти такі калорійні обіди – з роками генсек став харчуватися набагато скромніше.

 

Дієта Леоніда Ілліча в зрілі роки

У зрілі роки Леонід Ілліч набрав зайву вагу. Тому сидів на дієтах, займався плаванням, ходьбою і постійно зважувався. Ходила байка, що щоранку Брежнєв вставав на ваги, і від того, яка цифра йому показувалась, залежало його настрій на весь день.

Доходило до крайнощів – глава держави голодував, харчуючись сиром, капустою та чаєм, відмовлявся від хліба. І хоча комплекція його була цілком нормальною по нинішнім міркам (в кінці 70-х при зрості 178 см він важив не більше 92 кг), Леонід Ілліч вважав себе товстим і продовжував мучити себе. Важився, розчаровувався, наказував поміняти ваги, знову розчаровувався і знову голодував. Брежнєв вставав на ваги по 5 – 6 разів на дню. Тепер є припущення, що у генсека була початкова стадія нервової анорексії.

Пізніше (до гіпотетичної) анорексії додалися проблеми з зубами. В ту пору Брежнєву готували рідкі супи, картопляне пюре, киселі, а також деякі страви з дієти №8. В останні роки життя глава держави став дуже мало є, навіть на званих обідах – йому накладали їжу для виду, «для годиться».

Читай також: