Сир при схудненні: який купувати?

Якщо ви стежите за калорійністю раціону, то, напевно, не раз задавалися питанням, чи можна сир при схудненні, адже це не тільки смачний, але і дуже поживний продукт.

Так і є. Сир може містити до 50% жиру, а його калорійність досягає 350 – 400 ккал (50 грамів = 200 ккал). Сир легкий (до 20% жирності) має меншу енергетичну цінність, але розслаблятися, тим не менш, не варто.

Давайте дізнаємося, чи можна їсти сир на дієті, який і в яких кількостях.

Користь натурального сиру (не сирного продукту) очевидна. Продукт збагачений кальцієм, залізом і містить багато білка. Він допомагає відновити м'язи, зміцнює зв'язки і кістки, нормалізує мікрофлору кишечника. Сир незамінний в раціоні спортсменів, які поєднують тренування на рельєф і інтенсивні кардіо, тому відмовлятися від нього зовсім не обов'язково (якщо ви не на сушці). Сир на дієті можна, але в міру.

Як правильно їсти сир, якщо ви худнете?

Щоб не переїдати, запам'ятайте головні правила:

Сир – не їжа, як і цукерки. Це – ласощі, яке можна вживати в обмеженій кількості. І бажано не кожен день. 3 – 4 рази на тиждень достатньо, щоб задовольнити потреби організму без надбавки на вагах.

Враховуйте калорійність сиру. Завжди! Навіть якщо ви купили сир на вагу, і відомості про енергетичну цінність відсутні, ви завжди можете скористатися нашою таблицею калорійності сирів.

Підраховуйте з'їдене. Використовуйте кухонні ваги. За відсутності їх – на-віч. Шматочок сиру при схудненні повинен бути розміром із сірникову коробку. Це приблизно 70 грамів. Краще – менше. По можливості – без вершкового масла, здобних булок, ковбаси. Про ці «ласощі з дитинства» на час схуднення краще забути. Замість цього сир можна додати в салат, потерти гаряче блюдо, з'їсти з кави або келихом сухого вина.

Віддавайте перевагу твердий нежирний сир (9% – 20%), а також м'який сир (фета, моцарела, рікотта). Уникайте сильно солоних продуктів (вони затримують воду). До таких відноситься сир косичка. В цілому, навіть тверді сорти не так страшні, і є сир при схудненні можна, головне – уважно читайте склад на етикетках.

Який сир купувати в магазині, якщо ви на дієті?

Кращий сир, як відомо, не в мишоловці. Він приватної сироварні. Але придбати натуральний фермерський продукт не завжди виходить – доводиться вирушати в супермаркет.

Завдання – знайти нежирний сир для дієти.

По жирності сири зазвичай ділять на:

  • знежирені (до 20%);
  • легкі (від 20 до 30%);
  • звичайні (від 30%).

На упаковках вказується жирність: 20%, 40%, 50%. Ці цифри говорять про утримання його в сухій речовині. Щоб дізнатися точну кількість, потрібно дивитися БЖУ в описі.

Так чи інакше, не варто купувати продукт, розглядаючи виключно критерій «жирність». Склад читати обов'язково, навіть якщо на упаковці сантиметровими червоними літерами написано: «обезжирено», «9% жиру», «легкий», «ЗОЖ». Віддавати перевагу краще продуктам з найменшим вмістом жиру (до 17%) і високим вмістом білка (близько 30 грамів).

До складу якісного сиру входять: молоко (вищого, першого сорту), сіль, закваска на основі молочних бактерій, сичужні ферменти, хлористий кальцій, бета-каротин або екстракт аннато в якості натурального барвника. Різні добавки типу нітрату натрію, пальмового масла, рослинного жиру – зло!
  • Бажано купувати сир у фабричній вакуумній упаковці (на вагу не рекомендується, так як під плівкою дуже швидко заводиться цвіль і інші шкідливі бактерії).
  • Для РФ актуальна напис на упаковці «Відповідає технічному регламенту на молоко і молочну продукцію №88-Ф3» (відповідає всім нормам).
  • Шукайте сир, а не сирний продукт. Останній містить у своєму складі не більше 20% натурального молока, решта – рослинні масла і дешеві замінники молочних жирів. Накопичуючись, вони викликають серцево-судинні захворювання, атеросклероз, ожиріння і масу інших захворювань.

Колір сиру повинен бути рівномірним, жовтуватим. Якщо він зовсім блідий, швидше за все, в ньому багато солі, мало вітамінів і поживних речовин. Якщо надто яскравий – багато барвників. Нежирні сири мають світлий колір, т. к. створюються з знежиреного молока.

Який сир можна їсти при схудненні: виробники

Обмовимося відразу, хороший сир не може бути дешевим. Тому мегаэкономные варіанти відразу мимо. Однак, і ціна не гарантія. Найкращі сири раніше привізні – у нас продукт такого рівня в промислових масштабах не виробляють. На жаль.

  • Оптимально: Valio Polar, Valio Oltermanni Легкий, Фітнес, Грюнландер, Гаудетте (жирність від 5 до 10%). Але їх складно знайти. У невеликих містах – взагалі проблема.
  • Є більш доступні, але трохи менш якісні: Сармич Гурман Легкий, Сыробогатов Легкий, Легкий Брест-Литовську, Лугова свіжість, Тисяча озер (15% жирності), Чембар Легкий, Natura, Paradise LOW FAT, сир дієтичний Ичалки та інші. Ці продукти доступні. Їх можна зустріти практично у всіх супермаркетах.

Отже, відповідь на питання, чи можна їсти сир на дієті, знайдений. Можна. Головне – купувати сири з хорошим натуральним складом і не захоплюватися.

Читай також: