Смачний і корисний обід з батату: 2 простих рецепта

Батат — солодка картопля, що росте в Новій Зеландії, Іспанії, Колумбії, Перу, КНР, Індії, Індонезії. Плоди довгі, соковиті, з тонкою шкіркою та ніжним м'якушем. Батат нагадує гарбуз або підморожений картоплю. А в сирому вигляді більше схожий на морква — і за кольором, і за смаком.

Незважаючи на специфічність, бульби батату широко використовуються при приготуванні різних страв по всьому світу. Батат смажать, запікають, варять і навіть їдять сиром — він дуже корисний. Вважається, що продукт позитивно впливає на лібідо і мозок людини, сприяє зниженню ваги, підтримує серцево-судинну і нервову систему і навіть бореться з раком.

Батат дуже добре чистить кишечник — незамінний у раціоні всіх, хто переймається проблемами зі стільцем. Розповімо, як приготувати картопля батат не тільки корисно, але й смачно.

Як приготувати батат в духовці: рецепт 1

У цьому рецепті батат поєднується з тхиной і грибами шиітаке — максимально позитивний вплив на організм.

Інгредієнти:

  • батат, 1 шт.;
  • 150 г шиітаке;
  • 50 г нуту;
  • 50 г помідорів чері;
  • 4 столові ложки олії extra virgin;
  • 2 столових ложки тхины (кунжутною пасти);
  • ¼ Чайної ложки сушеного подрібненого часнику;
  • ¼ Чайної ложки сушеного кропу;
  • сік половинки лимона;
  • сіль за смаком;
  • кумін, коріандр, паприка за смаком.

Рецепт покроково:

  1. Нут замочити на ніч.
  2. У глибокій мисці змішайте оливкова олія, кумін, коріандр, паприку і сіль.
  3. Митий батат розділіть на дві або три частини гострим ножем. Шкірку можна зняти або залишити, на ваш розсуд.
  4. Обваляйте батат у суміші масла і спецій.
  5. Розігрійте духовку до 180 градусів, підготуйте лист, вистелений пекарської папером.
  6. Викладіть на деко батат, запікайте 45-55 хвилин.
  7. Тонко наріжте гриби шиітаке.
  8. Нут змішайте з грибами і обваляйте в залишках суміші масла і спецій.
  9. За 20 хвилин до готовності батату помістіть шиітаке і нут на деко до солодкого картоплі. Запікайте 20 хвилин.
  10. Поки основні інгредієнти випікаються, приготуйте соус. Змішайте чверть склянки гарячої води з двома столовими ложками кунжутної пасти, вимісити до однорідності. Додайте сушений часник, кріп, сік лимона, половинки томатів черрі і дрібно нарубану зелень петрушки. Перемішайте ще раз.

Готовність батату можна легко визначити за красивою карамельної скоринки. Для вірності можна проткнути шматочки зубочисткою або виделкою (вона має легко входити в м'якоть).

Викладіть порційно на тарілки половинки батату, полийте соусом, зверху викладіть нут, гриби, прикрасьте томатами черрі. Подавайте з листям салату і петрушкою кучерявою. Прикрасьте скибочками лайма. Готуйте в якості самостійного блюда. У м'ясі цей рецепт не потребує. Ідеально навіть для пізнього вечері.

Батат з куркою і фруктами в рукаві: рецепт 2

Оригінальне блюдо порадує ваших гостей на званій вечері. Готується швидко і просто. Родзинку надає страві солодка нота дині.

Інгредієнти:

  • 300 г курячих стегон;
  • 100 р динної м'якоті;
  • 200 г батату;
  • спеції за смаком;
  • 3 перцю чилі.

Рецепт покроково:

  1. Духовку розігрійте до максимального показника.
  2. Курячі стегна вимийте, обсушіть, приправте спеціями.
  3. М'якоть дині наріжте кубиками.
  4. Змішайте в рукаві батат з курячими стегнами. Зверху покладіть м'якоть дині і чилі.
  5. Закрийте рукав і відправте блюдо випікатися на 30-45 хвилин.
  6. Подавайте порційно з зеленню або соусом.

Батат дуже корисний, але в ряді випадків не рекомендований в їжу. Це:

  • період вагітності і лактації;
  • сечокам'яна хвороба;
  • алергічні реакції;
  • гастрит, виразка шлунка;
  • тривале медикаментозне лікування. Досі серйозних наукових досліджень з питання сумісності батату з різними медикаментами не проводилося.

Читай також: