Соковиті курячі шніцелі для тих, хто на дієті

Курка — самий підходящий продукт для тих, що худнуть. Дієтологи не втомлюються повторювати, що білим м'ясом корисно частіше замінювати червоне, особливо жінкам у віці після сорока. Курка містить менше калорій і набагато легше засвоюється. Рекомендується їсти її без шкіри — варити, готувати на пару, запікати. Ще один варіант смачної вечері або обіду — рубані шніцелі з твердим сиром і соковитим шпинатом.

Шпинат в рецепті присутній не випадково. Цей зелений продукт здатний зробити яскравішим і корисніше будь-яку страву, відмінно поєднується з м'ясом, овочами і морепродуктами. Їдять Шпинат як в свіжому, так і в приготовленому вигляді — у складі пасти, пирогів, котлет, салатів і інших кулінарних шедеврів. Шпинат містить в собі захисні каротиноїдні сполуки, що зменшують ризики виникнення і розвитку багатьох захворювань, включаючи цукровий діабет, ожиріння, атеросклероз, гіпертонію. Зелена рослина в раціоні також допоможе підтримати зір, суглоби і кістки, сприяє здоров'ю нервової і травної систем, правильному функціонуванню головного мозку.

Готувати легкі шніцелі можна на сковороді або в духовці. Перший варіант передбачає обсмажування з двох сторін до рум'яної скоринки з подальшим доведенням до готовності під кришкою або в мультиварці на режимі «Гасіння». Другий — запікання в духовій шафі (без обсмажування). При виборі цього варіанту краще скористатися сковородою з антипригарним покриттям, масло використовувати небажано.

Як приготувати курячі шніцелі зі шпинатом

Інгредієнти:

  • 1000 г курячого філе без шкіри;
  • 100 г твердого сиру;
  • 2 курячих яйця;
  • 70 г цільнозернового борошна;
  • 100 г білого йогурту без добавок;
  • шпинат, сіль і спеції за смаком.

Для приготування використовується охолоджена чи розморожена куряча грудка без шкіри, фарш не підходить. Саме за рахунок різання на шматочки зберігається соковитість м'яса. Спеції — переважно натуральні, без підсилювачів смаку.

Кількість інгредієнтів не вказано на велику кількість порцій — шніцелі добре зберігаються і швидко з'їдаються, тому можна готувати відразу багато. Відмінно йдуть холодними і гарячими вдома і на роботі.

Маленькі котлетки зручно брати з собою в герметичних контейнерах.

Приготування покроково

  1. Куряче філе ретельно промити, обсушити паперовими рушниками, видалити залишки шкіри, хрящики і жилки. Нарізати маленькими акуратними шматочками близько 1 см кожен.
  2. Твердий сир натерти на тертці.
  3. Свіжий шпинат промити, обсушити, нарізати гострим ножем. Якщо використовуєте заморожену зелень, попередньо розморозьте, дайте стекти воді.
  4. У глибокій мисці змішати всі інгредієнти, посолити, додати ароматні трави і спеції, чорний перець. Сир вже містить сіль, тому не перестарайтеся, коли будете солити.
  5. Маса виходить досить рідким, тому викладати котлетки на деко або сковороду краще ложкою.
  6. Обсмажити шніцелі на великому вогні, на сухій сковороді до золотистої скоринки з двох сторін і довести до готовності під кришкою (можна додати трохи води), в духовці або мультиварці. Можна приготувати без попереднього обжарювання відразу в духовці. Ще більш легкий варіант — на пару, виходить теж дуже смачно і соковито.

Подавайте шніцелі з овочевим гарніром на вечерю, з вуглеводами — на обід. Страва ідеально поєднується зі свіжими і тушкованими овочами, картопляним пюре, рисом і гречкою, баклажанами, кабачками, помідорами і болгарськими перцями, приготованими на вогні. Можна прикрасити котлетки натуральним йогуртом і січеною зеленню.

Читай також: