ТОП–5 рецептів найніжніших котлет з мяса птиці

За складом куряче м'ясо практично ідеально. В ньому мало жиру, майже немає вуглеводів, багато тваринного білка. Амінокислоти, мінерали і вітаміни продукту збалансовані таким чином, що майже повністю засвоюються, а процес травлення вкрай рідко супроводжується неприємними симптомами. Це дієтичний продукт. Він підходить тим, хто худне, що страждають різними формами гастриту та іншими патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Максимальна калорійність курки — близько 190 ккал. В грудки без шкіри, яку включають у раціон спортсменів, моделей і балерин, всього близько 110 ккал — лише вдвічі більше, ніж у яблуках. Птах містить цінні триптофан, ізолейцин, аргінін, лейцин та інші сполуки, необхідні для здоров'я внутрішніх органів, ендокринної системи, крові, головного мозку.

Альтернативою курячому м'ясу може служити індичка. Вона має дещо інший амінокислотний склад, ще менше жиру, легко перетравлюється, прекрасно підходить для системи здорового харчування.

Рецепти котлет з птиці — мінімум калорій

Повсюдна доступність, універсальність та дешевизна цього птаха дуже привабливі. Немає потреби берегти кожен шматочок. З курки можна приготувати безліч страв для повсякденного і святкового столу. Наприклад, кілька видів котлет. З фаршем з птиці поєднуються багато інгредієнтів, але принципам здорового харчування відповідають не всі.

Щоб блюдо вийшло легким і корисним, в нього можна додавати яйця, подрібнені гриби, кабачки, капусту та інші овочі. А от хліба, маргарину, вершкового масла і свинячого сала краще уникати. Готувати котлети потрібно на пару, гасити або запікати без попереднього обжарювання.

Краще всього використовувати охолоджене м'ясо птиці без шкіри, щоб зробити з нього фарш. Домашній завжди краще магазинного. Самі дієтичні котлети з філе.

Курячі котлети з кабачком

Рецепт покроково:

  1. Кабачок очистити від шкірки, натерти на крупній тертці, рідину віджати і злити.
  2. Змішати курячий фарш з кабачками, вимісити до однорідності, трохи посолити, поперчити.
  3. Розкласти по формах для запікання і поставити в розігріту духовку. Запікати до готовності протягом 30-40 хвилин. Можна готувати без використання форм — на деку.

Різнокольорові курячі котлети

Рецепт покроково:

  1. Печериці ретельно промити, дрібно порізати.
  2. Болгарський перець очистити від насіння, подрібнити.
  3. З'єднати овочі з фаршем в глибокій мисці, поперчити, посолити, вимісити.
  4. Розкласти по формах для запікання і відправити в духовку. Готувати протягом 30-40 хвилин.

Тефтелі з рисом в томатному соусі

Рецепт покроково:

  1. Рис відварити до напівготовності (варити без солі), остудити.
  2. Прохолодний рис з'єднати з фаршем в глибокій мисці, посолити, поперчити, перемішати до однорідності.
  3. Сформувати акуратні кульки — тефтелі і викласти на розігріту сковороду (краще без олії). Злегка обсмажити протягом 2-3 хвилин.
  4. Змішати в окремій чашці сметану, томатну пасту і воду, додати трохи ароматних трав і спецій. Залити цим тефтелі і тушкувати на слабкому вогні до готовності.

Гречані їжачки в сметані

Рецепт покроково:

 

  1. Гречку відварити до напівготовності, остудити.
  2. З'єднати гречку з фаршем, посолити, поперчити, перемішати.
  3. Зліпити їжачки і викласти на розігріту сковороду і злегка обсмажити.
  4. Приготувати заливку: змішати сметану, томатну пасту і воду, додати трохи спецій. Залити їжачки і тушкувати до готовності.

Курячі котлети з сиром

Рецепт покроково:

  1. З'єднати курячий фарш і розсипчастий сир в миску, покласти трохи солі і спецій. Можна додати одне яйце, але не обов'язково.
  2. Розкласти масу по формах для запікання і поставити в розігріту духовку. Запікати до готовності протягом 30-40 хвилин. Також можна готувати на сковорідці.

Такі котлетки можна їсти вранці і ввечері, ледь теплими або тільки з вогню. Страви ідеально поєднуються зі свіжими і тушкованими овочами, кашами та спагеті. У другій половині дня кращий низковуглеводний раціон — овочевий гарнір.

Читай також: