Цезар по-домашньому — просто і смачно

Салат «Цезар» — улюблене блюдо багатьох з нас. І навіть прагнення скинути зайві кілограми — не привід відмовляти собі в задоволенні. Потрібно лише трохи «полегшити» страву. А саме, не використовувати майонез і жирне м'ясо. Цезар краще готувати з грудкою, не брати філе стегна і інші частини тушки. Біле м'ясо можна замінити морепродуктів — рибою або королівськими креветками. Класична рецептура передбачає курку.

Для приготування домашнього салату «Цезар» не варто використовувати покупні сухарі. Їх потрібно зробити своїми руками з білого хліба. Твердий сир кращий хорошої якості. Як зорієнтуватися на прилавках з сиром і вибрати корисний і смачний продукт, читайте в цій статті.

Подавати салат краще свіжоприготованим, з овочами або прохолодними напоями. Можна додатково запропонувати домочадцям сухарики або грінки. Цезар з куркою по цьому рецепту виходить дуже ситним та смачним, але без зайвих калорій. Через велику кількість вуглеводів рекомендується в першій половині дня. Для вечері більше підходять білкові салати. Наприклад, з тунцем і яйцем (рецепт тут) або курячим філе, огірками і сметаною (рецепт цієї статті).

Інгредієнти для салату Цезар по-домашньому

Для приготування салату вибирайте добірні інгредієнти: охолоджене м'ясо грудки, свіжі овочі і ароматний молодий часник.

Інгредієнти на 3 порції:

  • 400 г філе грудки;
  • пучок салату ромен;
  • 5-6 перепелиних яєць або 2-3 курячих;
  • 8-10 штучок помідор черрі;
  • 200 г білого хліба;
  • 100 г твердого сиру;
  • 2 зубчики часнику.

Для заправки:

  • 2 яйця;
  • 50 мл лимонного соку;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці;
  • 130 мл олії оливи;
  • сіль і ароматні трави за смаком.

Максимальний час приготування — 50 хвилин.

Приготування покроково

  1. Яйця відварити до готовності, відкласти в бік, остудити.
  2. Хліб порізати кубиками і підсушити в духовці, на грилі або сухій сковороді. Дати охолонути.
  3. Розігріти на сковороді оливкову олію, опустити в масло дрібно нарізаний часник.
  4. Підготувати філе: промити, видалити залишки шкіри, жилочки і плівки. Порізати середніми шматками.
  5. Помістити в гарячу часникове масло м'ясо грудки, посолити. Обсмажити до готовності, до золотистого кольору, охолодити.
  6. Приготувати заправку: помістити в чашу блендера очищений зубчик часнику, гірчицю, оливкова олія, лимонний сік і яєчні жовтки. Перемішати до однорідності на високій швидкості. Посолити. Соус повинен вийти схожим на нежирну сметану.
  7. Нарізати тонко (пелюстками) твердий сир. Можна потерти на тертці.
  8. Взяти глибоку миску. Укласти на дно остигле м'ясо курки, салат порвати руками, додати до м'яса. Туди ж відправити половинки або скибочки варених яєць, порізані навпіл черрі, заправити соусом. Перемішати. Присипати сухарями і сиром. На етапі заправки можна додати ароматні трави і спеції, переважно натуральні.

Такий салат вийде в міру калорійним і дуже смачним. Тривале зберігання цієї страви шкодить. Рекомендується кожен раз готувати нову порцію.

Інгредієнти можуть бути взяті будь-які. Замість салату ромен можна взяти салат листовий зелений або пекінську капусту. Курку замінити креветками або лососем. Перепелині яйця — курячими. Так, Цезар можна готувати практично з усього, що є в холодильнику. Сковороду можна використовувати звичайну, антипригарну або гриль. Останній варіант кращий.

Читай також: