Як надають свіжий вигляд простроченими продуктами

Як нас дурять в магазинах, повинен знати кожен, щоб не піддатися на вмовляння спритного продавця купити залежаний товар. Практично все їстівне на прилавках має певний термін придатності і потребує спеціальних умов зберігання. Якщо знехтувати правилами, продукт не тільки втрачає смакові якості, але і стає небезпечним. Особливо влітку – можна отруїтися. І ось тут починається найцікавіше. Як тільки продукт втрачає товарний вигляд, недобросовісні працівники торгового залу починають його «освіжати» не цілком законними способами.

Як «освіжають» м'ясо

Яловичина, свинина, баранина – продукти дорогі та швидкопсувні, якщо їх не заморожувати. З ними мухлюют найчастіше. Ось тільки деякі способи.

Для додання свіжості м'яса його промивають, замочують у розчинах оцту, марганцівки. Якщо позбутися ознак псування не вдається, м'ясо маринують і продають як шашлик. Рідше – роблять фарш або ковбаски для смаження в оболонці, купати (якщо є відділ власного виробництва). Аналогічно і з куркою. Зіпсувалася – буде гриль!

Завдання продавців – розпродати все, без втрат, і безпеку покупця, на жаль, нікого не турбує. Не гребують навіть хімією. Хоча це і підсудна справа, звільнення і гніву скупого господаря чомусь бояться більше. Щоб продовжити «життя» м'яса, використовують перекис, хлорку, нашатир і навіть відбілювач! Робиться це, щоб прибрати душок. Щоб додати колір, замочують у марганцівки. Обрізають обвітрені кромки, змазують рослинним маслом для блиску. А щоб м'ясо стало важче і блищало, як після забою, його накачують водою і різними складами через шприц.

Розпізнати «відновлене» м'ясо складно навіть по запаху, не кажучи вже про зовнішньому вигляді. Тому в даному випадку найбільш надійний метод – купувати в одного продавця. Торговці часто бувають чесні з постійними покупцями, а от з «залітними» не церемоняться.

  • Є і ще одна хитрість. Якщо м'ясо «наповнене» і блискуче, але чомусь викликає у вас сумніви, попросіть розрізати шматок навпіл. Якщо зріз такий же блискучий і красивий, м'ясо свіже. Якщо немає – напевно залежавшееся.

Більшість прийомів стало відомо з перших вуст – від самих продавців магазинів. Хтось намагався застерегти близьких, хтось- залишився злий на роботодавця. Зі зрозумілих причин імена і посади працівників торгівлі не називаються.

Як надають свіжий вигляд сиру і ковбаси, напівфабрикатах

Ці продукти теж нерідко промивають, підсушують, зрізають зіпсовані кромки і навіть цвіль зішкрібають. Роблять це простим ножем, а після просочують місця обробки ваткою, змоченою в рослинному маслі (для додання блиску). Після продукт як ні в чому не бувало фасується з новою маркуванням. Старі напівфабрикати (котлети, шніцель) продавці можуть просто обваляти в паніровці – вони відразу набудуть свіжий і привабливий вигляд.

Як «освіжають» рибу

Найчастіше її просто повністю заливають водою. Але не чистою, а з додаванням краплі засоби для миття посуду! І тільки потім промивають кип'яченою. Рибка стає блискучою і «ошатною». На прилавках її тримають на товщі льоду, щоб підтримувати відновлений вигляд, а зябра підфарбовують марганцівкою. Рибка, яку не вдалося «реанімувати», відправляється на засолку або коптиться.

Махінації з овочами і зеленню

Це неймовірно, але продавці використовують навіть підсвічування! Наприклад, щоб продати зелені помідори, їх підсвічують червоним. А для зважування часто видаються кольорові пакетики – рожеві, зелені, фіолетові. Багато покупці помічають тільки вдома, що половина куплених плодів просто незріла!

Те ж і з фруктами. Крім того, підгнилі фрукти і овочі часто фасуються в одну сітку – так складніше помітити серед свіжих плодів несвіжі. По можливості збирайте свій пакет самі, розглядаючи кожен плід, особливо якщо продукт дорогий. Наприклад, томати або баклажани взимку.

Готова їжа, кулінарія

Експерти зі здорового харчування категорично проти купівлі готових страв. Ці відділи рекомендується обходити стороною – котлети роблять з поганого фаршу, а салати з прострочених консервів і ковбас. Бувають, звичайно, винятки, але все частіше знавці виявляються праві. Намагайтеся їсти вдома або в пристойних кафе і ресторанах. Готова їжа з магазину шкідлива не тільки для здоров'я, але і для талії. Якщо ви дбаєте про фігуру, краще не їсти.

Особливо небезпечні салати з майонезом. З-за великої кількості соусу продуктів іноді і зовсім не видно – олів'є це або мімоза, стає зрозуміло тільки глянувши на цінник. Несвіжі салати продавці багаторазово перемішують і щедро присмачують майонезом. Якщо купуєте готові страви, уважно вивчайте маркування і не соромтеся розглядати їжу і задавати питання!

Якщо ви – постійний покупець, намагайтеся помічати деталі. Як зберігається їжа, які дії працівники починають виконувати перед закриттям, чи часто міняються продавці. Наприклад, страви, які лежать в лотках, повинні бути укриті харчовою плівкою. Ложки в салатах залишати не можна! Подмечайте ці дрібниці.

Інші випробувані прийоми:

  1. Старі продукти в новій упаковці. Так часто розфасовують цукерки і печиво, сир, цукати. Товари упаковуються в пакети, одноразові ланч-бокси або щільно обертаються плівкою, а зверху наклеюють нові цінники і маркування.
  2. Продукти з терміном придатності виставляються завжди попереду, щоб їх забрали швидше. Якщо хочете свіжіше, простягніть руку глибше в холодильник.
  3. І, звичайно, щоб розпродати товар швидше, він виставляється за зниженою ціною з яскравою табличкою «Акція». Уважно розглядайте всі уцінені товари / товари з розпродажу. Можливо, їм вже пора на смітник, а не в кошик вам!

Ми тільки що розповіли про те, як нас дурять в магазинах, «реанімуючи» прострочені продукти. Знаючи «технологію», можна вберегтися від обману.

Як не дати себе обдурити?

Є тільки один перевірений спосіб – навчитися відрізняти свіжі продукти від залежаних і відвертої тухлятини (і таке буває). І ми вас цього навчимо.

Читайте і бережіть себе!

  • Як вибрати тушку гусака
  • Як не купити тухлу рибу
  • Як вибрати хороший свіжий сир
  • Як вибрати смачний кавун без нітратів
  • Поради щодо вибору ковбасних виробів
  • Поради щодо вибору свіжої зелені і овочів
  • Як правильно вибрати масло вершкове
  • Як вибрати червону ікру

І, звичайно, віддавайте перевагу перевіреним секціях і магазинах! Якщо ви п'ять років берете рибу в одному місці, навряд чи вас там обдурять. Продавцеві вигідніше бути чесним, інакше він втратить клієнтів. Також відносно безпечна фермерська продукція. Якщо вона користується попитом, її швидко розбирають. У багатьох постачальників замовлення розписані на місяць вперед.

Ця стаття написана не для того, щоб змусити читача боятися всього, крім яблук зі свого городу. Цей матеріал створений, щоб застерегти. Не соромтеся розглядати продукти і задавати питання, відстоювати свої права і вимагати повернення грошей за прострочену продукцію.

І найголовніше – з'їли пару скибочок риби, і продукт здався смачним? Відчули душок? Негайно у відро для сміття, не шкодуйте витрачених грошей. Лікувати харчове отруєння – дорожче!

Читай також: