Як смачно приготувати котлети з брокколі

Брокколі – джерело корисності. Немає другого такого овочу, який містив би стільки амінокислот, омега-кислот, ліпідів, аскорбінової і фолієвої кислоти, каротину, кальцію, калію, фосфору, заліза і інших вітамінів і мінералів одночасно. Брокколі – рекордсмен за вмістом цінного низькокалорійного білка. Саме тому продукт так полюбився спортсменам. У брокколі більше білка, ніж в кролятині, яйцях, яловичині.

Цей вид капусти особливо цінний для жінок – регулярне вживання брокколі допоможе попередити старіння, зберігаючи молодість тканин, а хлорофіл в поєднанні з каротином необхідний для нейтралізації вільних радикалів і зміцнення клітинних мембран. Не забуваємо і про харчові волокна – вони змусять кишечник працювати, як годинник, щоб ви могли насолоджуватися легкістю кожен день.

Брокколі корисні всім, навіть дітям, саме тому ви просто зобов'язані включати цей продукт в меню хоча б двічі на тиждень

Брокколі на пару набридли? Спробуйте приготувати ці чудові котлетки / фрикадельки. Форму можна надати будь-яку.

Спробуйте також: Фрикадельки з цукіні по-італійськи

Рецепт смачних котлеток з брокколі

Нам буде потрібно:

  • 200 г броколі;
  • 1 морквина;
  • 1 цибулина;
  • 2 столових ложки борошна (краще цільнозерновий);
  • 2 столові ложки тертого сиру;
  • 1 яйце;
  • сіль, спеції за смаком.

Броколі розібрати на суцвіття, промити і варити в підсоленому окропі протягом 10 хвилин. Потім злегка остиглі овочі подрібнити. Натерти на тертці очищену моркву. Подрібнити цибулю. З'єднати цибулю і моркву з брокколі в глибокій мисці. Додати тертий сир (наприклад, пармезан), сіль, спеції, сире яйце, перемішати. Додати борошно і знову перемішати.

Спробуйте також: Кольорова капуста в духовці за рецептом Джеймі Олівера

Залишається сформувати акуратні котлетки. Краще робити це мокрими руками, щоб не прилипали. Тепер приготування – котлети з брокколі можна обсмажити (так смачніше) або приготувати на пару (так корисніше). Вибирайте будь-який прийнятний для вас спосіб, але, якщо ви на дієті, радимо все-таки другий варіант.

Якщо вирішили смажити, обов'язково промокніть паперовим рушником перед подачею, щоб прибрати зайве масло. Також можна запекти фрикадельки з брокколі в духовці. Виглядає дуже оригінально!

Подавайте котлети з брокколі гарячими або злегка теплими зі сметанним соусом, свіжою зеленню, склянкою овочевого соку і шматочком житнього хліба. Можна з курячою грудкою або м'ясом.

Читай також: