Які супи можна на дієті

Користь перших страв неоціненна: супи здатні поліпшити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нормалізувати травлення і сприяють швидкому насиченню. Однак не всі рідкі страви однакові. Основні відмінності – це смакові властивості і калорійність супів. Однозначно сказати, скільки калорій в супі, неможливо. Їх кількість залежить від інгредієнтів, які використовуються при приготуванні, а також від самого рецепту страви.

Кількість калорій залежить і від бульйону, який є основою першого страви:

  • Самим легким вважається суп овочевий, калорійність в середньому 5 ккал. Проте показник безпосередньо залежить від використовуваного продукту.
  • Якщо готувати бульйон на грибах, на виході виходить рідина, в якій буде 3 ккал.
  • Коли за основу береться картопля, показник зростає до 27 ккал.
  • Використання м'яса при варінні істотно «обважнює» страву. Калорійність борщу, звареного на основі свинини, становить 50-60 Ккал, 40 при цьому «додає» бульйон.
  • Калорійність супів на курячому бульйоні істотно нижче – з 40 ккал на частку рідини припадає всього 15.

Крім бульйону, на число калорій впливають:

  1. Використовувані інгредієнти. Макарони або картопля здатні перетворити у важке блюдо навіть рибний суп, калорійність якого 33,5 ккал. А калорійність супу з м'ясом ще вище і залежить від виду пущеного в хід продукту.
  2. Добавки. Навіть супи, калорійність на 100 г яких знаходиться на низькій позначці, здатні перетворитися у важке блюдо. Досить використовувати жирну заправку. Калорійність горохового супу після додавання 20 грам сметани 20%, становить 107 ккал, при початковому показнику 66 ккал.
  3. Спосіб приготування. Якщо для попередньої обробки овочів або м'яса використовується масло, не слід чекати, що у отриманого борщу калорійність буде низькою.

Які супи підходять для тих, що худнуть

Далеко не всі перші страви дозволяється їсти людям, які дотримуються дієти. У число заборонених до вживання потрапили:

  • Суп харчо, калорійність якого 114,9 ккал.
  • Борщ на свинині, що містить 70-90 ккал.
  • Суп з фрикадельками. Його калорійність складає 70 ккал.

Деякі інші популярні рідкі страви також вважаються занадто важкими, щоб включати їх в раціон:

  • Калорійність горохового супу 66 Ккал;
  • Гарбузовий суп – калорійність 62 Ккал;
  • Калорійність молочного супу 111 Ккал;
  • Сирний суп – калорійність 93,4 Ккал;
  • Калорійність квасоляного супу 66 Ккал.

При приготуванні дієтичних супів краще використовувати овочеві або нежирні бульйони курячі. Для тих, що худнуть підходять наступні страви:

  • Курячий суп – калорійність 24,2 Ккал, при умові відмови від використання локшини або вермішелі;
  • Грибний суп – калорійність 26 Ккал;
  • Томатний суп – 11 Ккал;
  • Щі – калорійність 28-32 Ккал;
  • Вуха – калорійність 46 ккал;
  • Розсольник – калорійність 46 Ккал;
  • Окрошка – калорійність 47 Ккал, при умови приготування на кефірі;
  • Суп з яловичиною – калорійність 41,9 Ккал.

Відмінним рішенням стане суп на воді – калорійність страви безпосередньо залежить від вибору інгредієнтів.

Зменшити кількість калорій у страві досить просто:

  • Необхідно повністю відмовитися від використання жирних видів м'яса, замінивши їх куркою.
  • Перший бульйон зливається, суп готується на другому.
  • Також слід виключити найбільш калорійні інгредієнти: замість вермішелі використовувати рис, а замість картоплі додати квасолю.
  • Кількість солі, що додається в блюдо, також слід мінімізувати.
  • А ось відмовлятися від спецій не варто. Багато хто з них, наприклад, імбир, часник, чилі, куркума або каррі сприяють спалюванню зайвого жиру в організмі.

Як готувати смачний легкий суп

Зробити низькокалорійне блюдо, при цьому зберігши чудові смакові якості, дійсно складно. Однак відмінного результату можна добитися, якщо скористатися наступним рецептом, допомагає приготувати баклажан крем-суп, калорійність якого всього 18 Ккал.

Для приготування потрібно:

  1. Баклажани – 0,6 кг.
  2. Часник – 2 зубці.
  3. Цибуля – одна головка.
  4. Вода – 0,5 л.
  5. Оцет бальзамічний – одна ложка.
  6. Оливкова олія, трохи чебрецю, сіль – на свій смак.

Інструкція по приготуванню проста:

  1. Кубиками нарізати баклажани.
  2. Подрібнити зубчик часнику і чебрець.
  3. Обсмажити отримані шматочки в суміші оливкової олії і бальзамічного оцту.
  4. Обсмажити попередньо нарізану кубиками цибулю і залишився зубчик часнику в окремій ємності.
  5. У каструлю для варива перекласти всі інгредієнти, додати воду.
  6. Тримати на плиті 20 хв.
  7. Отриманий суп подрібнити до однорідної маси за допомогою блендера.

А для тих, хто не звик рахувати калорії, прекрасно підійде суп курячий з вермішеллю, калорійність якого 132 Ккал з розрахунку на 100 грамів готового страви.

Рецепт курячого супу з вермішеллю

Потрібно:

  1. 3 стегенця курячі.
  2. 3 картоплини.
  3. 1 цибулинка.
  4. 1 моркву.
  5. Зелень.
  6. Улюблені спеції і сіль.

Щоб приготувати страву, потрібно слідувати інструкції:

  1. Обрану ємність наповнити водою приблизно на 2/3 і покласти стегенця (краще без шкіри).
  2. Включити плиту і поставити повільне полум'я.
  3. Після закипання додати попередньо очищену і помиту цибулину.
  4. Готувати бульйон 30 хвилин.
  5. Дістати цибулю, замість нього покласти порізану моркву.
  6. Через 5 хв відправити в ємність картоплю.
  7. Після 15 хв всипати локшину або макарони.
  8. Готувати ще 15 хв, після чого посолити блюдо, насипати вибрані спеції і відставити каструлю.
  9. Кришку не знімати, суп повинен настоюватися 10 хв.

Кожен суп приносить користь. Грибний заповнить дефіцит магнію, гороховий зміцнить волосся і прискорить їх зростання, а борщ послужить як відмінного засоби для профілактики і лікування анемії. До того ж подібне блюдо дуже поживно і корисно для травної системи.

Читай також: